最近翻閱食譜「3分鐘快揉麵包」受到啟發，
如果是用手來揉麵糰，
酵母減少一般食譜正常份量，發酵時間會因此增加，
可讓製作出來的麵包組織慢慢延展，組織更好更完整，
進以改善放置二天口感變硬的情況。
好用，真的好用，發酵時間雖變長些，
但烤出的成品真的很讚，
尤其是沒有麵包機用手揉製的人，
或使用無油無蛋配方食譜，
這個小改變真的讓麵包變好吃了，
有如此困擾的朋友可以試看看
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食譜＊紅豆煉乳吐司
http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/06/blog-post_25.html